为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公(gōng)鸡不是不能(néng)煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡(jī)汤时，人们(men)更喜欢和(hé)母鸡一起炖，因为公鸡的(de)肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖(dùn)了(le)，炖汤通常会(huì)显得(dé)清(qīng)澈而不可(kě)口。

　　母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母(mǔ)鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛(tòng)风患者和火气大的人(rén)不应(yīng)该喝公(gōng)鸡(jī)汤，这(zhè)会加(jiā)重患(huàn)者的(de)病情。

炖(dùn)鸡(jī)汤用公鸡(jī)还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用公鸡还是母鸡这(zhè)要看(kàn)个人的(de)体质(zhì)了。

　　要(yào)是给(gěi)孕妇吃的(de)话可(kě)以(yǐ)选择(zé)母鸡炖汤空气炸锅是不是一定要放烤架上 空气炸锅没有烤架能用吗空气炸锅是不是一定要放烤架上 空气炸锅没有烤架能用吗n>母鸡肉属阴，可用(yòng)于脾(pí)胃气虚(xū)引(yǐn)起的乏力(lì)、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以(yǐ)及头(tóu)晕患者的调补，特(tè)别适合阴血虚患者如产妇(fù)、年老体(tǐ)弱及久(jiǔ)病(bìng)体虚者食(shí)用(yòng)。

　　要是(shì)阳(yáng)虚气(qì)弱患者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉(ròu)属阳(yáng)，温(wēn)补作用较强(qiáng)，比(bǐ)较(jiào)适合阳虚气弱患者食用，对(duì)于肾(shèn)阳不足所致(zhì)的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很(hěn)好(hǎo)的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用空气炸锅是不是一定要放烤架上 空气炸锅没有烤架能用吗什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其(qí)含(hán)有的丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会(huì)更加具有营养，含有(yǒu)的蛋白质会更加(jiā)丰(fēng)富，并(bìng)且一(yī)般母鸡的生长周期会比公鸡的生(shēng)长周期长，所以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌(jī)酸和含氮物质会更加的丰富，更有(yǒu)利于女性在(zài)产(chǎn)后的(de)修(xiū)复功能。

　　并且老(lǎo)母(mǔ)鸡炖出来(lái)的鸡(jī)汤(tāng)味(wèi)道会更加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤(tāng)是不(bù)够的，主要的(de)营养(yǎng)成分还是包括(kuò)在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷水会更好一(yī)些，要是(shì)直接使用热水的话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热(rè)后马上凝固(gù)，从而导致(zhì)内(nèi)部的(de)营养物质不能很好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦(wǎ)罐，且(qiě)不要提前放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤(tāng)要焯水吗

　　如果是(shì)炖自(zì)己养(yǎng)的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡(jī)肉处理干(gàn)净以(yǐ)后，炖汤的(de)时候是不(bù)需要焯水的(de)，因为自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香(xiāng)味就比较(jiào)纯正，不需要焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白(bái)的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来的(de)鸡肉(ròu)，建议最(zuì)好要事先(xiān)焯水，因为(wèi)买来的鸡(jī)肉中，会还有(yǒu)一些血水(shuǐ)和浮(fú)沫，并且(qiě)鸡肉中(zhōng)还含有一(yī)些磷元素和(hé)杂质的(de)油脂。

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